近年來，浙江省余姚市作為傳統(tǒng)榨菜主產(chǎn)區(qū)，始終將食品安全視為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。為保障榨菜加工源頭生產(chǎn)安全，當?shù)卣?lián)合市場監(jiān)管部門強化法律監(jiān)管體系，構建從田間到餐桌的全鏈條風險防控機制，讓每一顆榨菜都經(jīng)得起品質檢驗。

在源頭管控方面，余姚市嚴格推行農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，要求榨菜種植基地落實農(nóng)藥殘留檢測，并建立生產(chǎn)檔案追溯系統(tǒng)。加工企業(yè)須配備專業(yè)質檢人員，對原料進行農(nóng)殘、重金屬等多項指標篩查，確保原材料符合《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》等法規(guī)要求。

針對榨菜腌制、包裝等關鍵環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管部門通過“雙隨機一公開”檢查、風險分級管理等手段加強監(jiān)督。2022年至今，已開展專項執(zhí)法行動40余次，對23家存在衛(wèi)生隱患的企業(yè)責令整改，依法查處5起違法添加案例，顯著提升行業(yè)合規(guī)水平。

與此同時，余姚創(chuàng)新推行“法律顧問進企業(yè)”機制，組織律師團隊為榨菜加工單位提供合規(guī)培訓，解讀《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《預包裝食品標簽通則》等規(guī)范，幫助企業(yè)建立標準化生產(chǎn)流程。目前全市已有超90%的榨菜生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP或ISO22000認證。

隨著新修訂的《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》實施，余姚正探索“區(qū)塊鏈+溯源”模式，通過數(shù)字化手段固化生產(chǎn)者主體責任。消費者掃描產(chǎn)品二維碼即可獲取種植地塊、加工日期、檢測報告等信息，切實筑牢從農(nóng)田到市場的安全屏障。

業(yè)內人士指出，余姚的實踐表明，只有將法律約束、技術監(jiān)管與行業(yè)自律深度融合，才能持續(xù)守好榨菜產(chǎn)業(yè)的“第一道關口”，為地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展注入持久動力。